Quand on cherche une adresse pour déjeuner ou dîner dans le quartier Malakoff – Saint-Donatien, Sauge fait partie de ces tables qui reviennent vite dans les conversations. Le restaurant se décrit comme bistronomique et convivial, avec une cuisine ouverte, des pierres apparentes et une ambiance cosy et décontractée. Concrètement, on y va pour bien manger sans chichis, et on repart avec l'envie d'y retourner.
Une cuisine de saison, renouvelée chaque semaine
La carte de Sauge change régulièrement, avec des produits de saison. Les intitulés parlent d'eux-mêmes : gaspacho, pastèque-fêta, truite-pêche-maïs, canard, poisson, aubergines, citron, chocolat. Une source externe évoque une carte renouvelée chaque semaine et une orientation vegetable-led, comprenez une belle place laissée aux légumes. Si vous aimez les assiettes qui suivent le rythme des marchés, c'est le bon signal.
Le midi : une formule claire
En semaine, Sauge propose un menu du midi avec deux formules :
- Entrée / plat / dessert : 25 €
- Entrée / plat ou plat / dessert : 22 €
Les entrées sont à 8 €, les plats à 18 € et les desserts à 8 €, avec un fromage de la Crémerie de Saint-Do. Pour un déjeuner de travail ou un repas en semaine, c'est lisible et sans surprise.
Le soir : à la carte, jeudi et vendredi
Le soir, Sauge ouvre jeudi et vendredi et propose une carte avec snacks, entrées, plats, desserts et fromages. Côté snacks, on trouve par exemple bao canard curry (12 €), porc moutarde cornichons (10 €) ou mozza truffée (13 €). Les plats tournent autour de 24-26 € : poulpe, haricots beurre, câpres, beurre noisette ; presa ibérique, coco de Paimpol, jalapeños, citron confit ; ou pain plat, courge, fêta, roquette, vinaigrette. Les desserts sont à 11 €, avec une assiette de fromages de La Crèmerie St Do au même prix. La terrasse en soirée complète le tableau.
Où et comment y aller
Sauge se trouve au 70 Rue Desaix, 44000 Nantes, dans le quartier Malakoff – Saint-Donatien. Pour réserver, le plus simple est de passer par le site officiel : restaurant-sauge.com. Vous pouvez aussi consulter la carte du moment avant de vous déplacer. Pour l'itinéraire, utilisez Google Maps.
À proximité
Le quartier regorge d'adresses utiles. Si vous cherchez d'autres bonnes tables ou services, jetez un œil à ADIT Pays de la Loire, Agebim, Aidesse Fleurs ou Aiguillon. Et pour explorer tout ce que je recommande dans le coin, direction le guide local.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires d'ouverture de Sauge ?
Le restaurant sert le midi en semaine et ouvre le soir le jeudi et le vendredi. Pour les horaires précis et les éventuelles fermetures, le mieux est de consulter le site officiel ou de téléphoner au 02 85 52 87 04.
Faut-il réserver ?
La réservation est recommandée, surtout le soir où l'ouverture est limitée au jeudi et vendredi. Vous pouvez réserver directement depuis le site officiel.
Quels sont les prix ?
Le midi, comptez 25 € pour entrée/plat/dessert ou 22 € pour entrée/plat ou plat/dessert. Le soir, la carte propose des snacks autour de 10-14 €, des plats entre 24 et 26 € et des desserts à 11 €.