Vous ouvrez un restaurant, un hôtel ou vous reprenez un fonds de commerce sur l'Île de Nantes ou ailleurs dans la métropole ? Avant de déposer votre déclaration de licence en mairie, il vous faut le permis d'exploitation. Et si vous servez des repas, une personne de votre équipe doit être formée à l'hygiène alimentaire. UMIH Formation couvre ces deux obligations, et bien plus, avec des sessions à distance ou en présentiel. Je recommande régulièrement ce centre à mes clients qui se lancent dans le CHR.
Permis d'exploitation : la étape obligatoire avant l'ouverture
Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des hôtels-cafés-restaurants-discothèques doivent obtenir le permis d'exploitation avant de pouvoir effectuer la déclaration de licence en mairie. UMIH Formation propose plusieurs formats :
- Permis d'exploitation initial : pour ceux qui se lancent pour la première fois.
- Permis d'exploitation mise à jour : si vous avez déjà suivi une formation il y a plus de dix ans, ou si vous changez d'activité.
- Permis d'exploitation pour loueurs de chambres d'hôtes : une formule adaptée à ce type d'hébergement.
La formation se déroule à distance ou en présentiel, animée par des professionnels du secteur. Pour connaître les sessions près de chez vous, consultez leur site officiel : umihformation.fr.
Hygiène alimentaire : une obligation depuis 2012
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale (restauration traditionnelle, cafétérias, libres-services, restauration rapide) doit avoir en son sein une personne formée à l'hygiène alimentaire. UMIH Formation propose cette formation, seule ou en pack avec le permis d'exploitation. C'est souvent la solution la plus pratique pour les créateurs qui doivent tout boucler avant l'ouverture.
D'autres formations pour développer vos compétences
Au-delà des obligations réglementaires, UMIH Formation propose des modules pour progresser dans les métiers de l'hôtellerie-restauration : leadership, gestion hôtelière, cuisine, normes, réseaux sociaux, droit, gestion. Ils s'adressent aussi bien aux salariés qu'aux dirigeants. Le centre couvre également l'agroalimentaire, l'alternance et les opérateurs de voyage.
Si vous êtes en phase de reprise ou de création, ces formations peuvent compléter votre projet. Pour estimer votre bien ou préparer votre vente, jetez un œil à notre outil d'estimation et à nos conseils pour vendre.
Pourquoi je recommande UMIH Formation à Nantes
UMIH Formation dispose de 29 centres en région et intervient partout en France, y compris en Loire-Atlantique. Les chiffres parlent : en 2025, 45 103 stagiaires formés, 6 097 sessions, 96 % de satisfaction des stagiaires et 87,2 % de réussite aux formations diplômantes. La certification ISO 9001 garantit la qualité du processus. Pour un professionnel qui a besoin de se mettre en règle rapidement, c'est un interlocuteur fiable.
Le centre est situé sur l'Île de Nantes, un quartier dynamique et bien desservi. Si vous cherchez un bien dans le secteur, consultez nos biens à vendre ou mes secteurs pour voir ce qui est disponible.
Questions fréquentes
Le permis d'exploitation est-il obligatoire pour ouvrir un restaurant à Nantes ?
Oui. Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des hôtels-cafés-restaurants-discothèques doivent obtenir le permis d'exploitation avant de pouvoir effectuer la déclaration de licence en mairie. Sans ce permis, l'ouverture ne peut pas être rendue opérationnelle.
Qui doit être formé à l'hygiène alimentaire dans mon établissement ?
Depuis le 1er octobre 2012, tout établissement de restauration commerciale doit avoir au sein de son établissement une personne formée à l'hygiène alimentaire. Cela concerne la restauration traditionnelle, les cafétérias, les libres-services et la restauration rapide.
Les formations UMIH sont-elles disponibles à distance ?
Oui, UMIH Formation propose des sessions à distance ou en présentiel. Vous pouvez suivre les formations depuis chez vous ou dans un centre. Pour connaître les dates et les modalités, contactez-les directement via leur site ou par téléphone au 0 806 700 701 (service et appel gratuits, du lundi au jeudi de 08h45 à 20h00 et le vendredi de 08h45 à 19h00).
Pour préparer votre projet d'achat ou de vente, n'hésitez pas à prendre rendez-vous avec moi. Et pour découvrir d'autres adresses utiles, parcourez tout le guide local.