L'Étal, c'est une adresse qui bouscule un peu les habitudes : ici, la poissonnerie et le restaurant ne font qu'un. Vous choisissez votre poisson sur l'étal, vous le voyez préparé, puis vous le mangez sur place. Le lieu a ouvert à Nantes en avril 2023, au 18 rue des Carmes, dans le quartier Bouffay. Un concept simple, mais qui change la façon de consommer le poisson en ville.
Un concept : choisir, voir préparer, manger
Le principe est annoncé clairement : vous sélectionnez le poisson ou les fruits de mer sur l'étal, l'équipe le prépare devant vous, et vous passez à table. Pas de carte figée qui vous échappe : vous partez de ce que vous voyez. C'est ce qui distingue L'Étal d'un restaurant classique ou d'une poissonnerie traditionnelle.
Le site officiel se présente comme « restaurant fruits de mer Nantes ». Les annuaires le classent en cuisine française, spécialisée poissons et fruits de mer.
Où et quand y aller
L'adresse est au 18 rue des Carmes, 44000 Nantes, dans le quartier Bouffay. Le site officiel indique des horaires du mardi au samedi, avec un service le dimanche. Pour réserver, un numéro est disponible : 02 59 16 37 53.
Le quartier Bouffay est central, facile d'accès à pied depuis le centre-ville. Si vous cherchez un repas de poisson dans le secteur, c'est une option à garder en tête. Vous pouvez aussi consulter nos secteurs pour situer le quartier dans la ville.
Ce que ça change pour un repas ou un achat
- Vous achetez du poisson frais et vous repartez avec, ou vous le mangez sur place.
- Vous voyez la préparation : pas de surprise sur ce que vous avez dans l'assiette.
- Le lieu fonctionne comme poissonnerie et comme restaurant, selon ce que vous cherchez.
- L'adresse est dans le centre, pratique pour un déjeuner ou un dîner improvisé.
Pour un achat à emporter, vérifiez la disponibilité du jour directement sur place ou par téléphone. La base officielle des entreprises signale une société L'ETAL NANTES créée le 31 mars 2025, avec une activité de restauration de type rapide et un siège au 18 rue des Carmes. Le lieu existe depuis 2023 selon Ouest-France.
Informations pratiques
Site officiel : letalnantes.fr. Itinéraire : Google Maps. Réservation : 02 59 16 37 53. Source : annuaire-entreprises.data.gouv.fr.
Si vous cherchez d'autres adresses de bouche ou des commerces engagés dans le secteur, notre guide local recense plusieurs partenaires. On y trouve par exemple Aerofab, AfB Shop Solilab ou adopt.
Questions fréquentes
Peut-on acheter du poisson sans manger sur place ?
Oui, L'Étal fonctionne aussi comme poissonnerie. Vous pouvez choisir votre poisson sur l'étal et repartir avec. Le mieux est de passer directement ou d'appeler pour connaître la disponibilité du jour.
Faut-il réserver pour manger sur place ?
La réservation est possible au 02 59 16 37 53. Le site officiel indique des horaires du mardi au samedi, avec un service le dimanche. Pour un groupe ou un créneau précis, un appel évite de se déplacer pour rien.
Où se trouve L'Étal à Nantes ?
Au 18 rue des Carmes, 44000 Nantes, dans le quartier Bouffay. C'est en centre-ville, accessible à pied depuis les principaux points du centre. L'itinéraire est disponible sur Google Maps.
Pour préparer votre projet immobilier dans le secteur, vous pouvez estimer votre bien, parcourir les biens à vendre ou prendre rendez-vous. Si vous vendez, on en parle aussi sur la page vendre son bien, et pour le financement, tout est sur financement.