Quand on vit sur l'Île de Nantes ou qu'on vient d'y acheter, on cherche vite les bonnes adresses du quartier. Ichi-go Ichi-e Ramen, rue Fouré, fait partie de celles qu'on teste au moins une fois. C'est un restaurant japonais spécialisé dans le ramen, à deux pas de la Cité des Congrès. J'y envoie souvent des acquéreurs qui découvrent le secteur : c'est une façon simple de comprendre la vie du quartier.
Une adresse de ramen rue Fouré
L'adresse indiquée sur le site officiel est le 31 rue Fouré, 44000 Nantes. Le restaurant annonce une ouverture du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h. Un point à retenir : il ne prend pas de réservation pour les groupes de moins de 6 personnes. En pratique, on vient et on patiente si c'est complet. C'est aussi ce qui fait le charme des lieux : une salle qui tourne, un service en deux temps, midi et soir.
Ce qu'on mange chez Ichi-go Ichi-e
La carte s'articule autour du ramen. Les sources consultées mentionnent plusieurs recettes, avec au moins une option végétarienne. Une source de presse locale parle de 7 recettes de ramen, ainsi que de poulet frit et de raviolis à emporter. Plusieurs sources décrivent une cuisine faite maison, avec des nouilles et des bouillons préparés sur place. Si vous êtes du quartier, c'est le genre d'endroit où l'on revient pour tester une recette différente à chaque passage.
- Des ramen en plusieurs versions, dont une végétarienne.
- Du poulet frit et des raviolis, aussi à emporter.
- Nouilles et bouillons préparés sur place.
L'origine du nom et du projet
Le restaurant est présenté comme né de la rencontre entre Maël Hemmer et le chef japonais Toru Hirae à Niigata, au Japon. C'est un élément distinctif mis en avant par l'établissement. Le nom « Ichi-go Ichi-e » est expliqué comme « un moment, une rencontre » dans une source presse. Une expression japonaise qui invite à apprécier chaque instant. Sur leur site, l'équipe raconte cette rencontre autour de quelques coupelles de saké, et l'envie de faire découvrir le ramen aux Nantais.
Un repère pour découvrir l'Île de Nantes
Pour un futur acquéreur, ce type d'adresse compte. Elle montre qu'un quartier vit aussi par ses tables. Si vous cherchez à vous installer dans le secteur, jetez un œil à mes secteurs pour situer les rues et les ambiances. Et si vous voulez comparer avec d'autres adresses du guide, il y a de quoi faire : African Market pour les courses, Agence API et Agap2 côté emploi, ou encore l'Agence d'Urbanisme de la Région Nantaise pour comprendre les projets du territoire. Tout est regroupé dans le guide local.
Infos pratiques et accès
Le site officiel du restaurant est ichigoichie.fr. Pour l'itinéraire, le plus simple est de passer par Google Maps. L'établissement se situe rue Fouré, à proximité de la Cité des Congrès. Si vous venez en voiture, prévoyez du stationnement dans le secteur, comme souvent sur l'Île de Nantes. Une source locale, France Bleu Loire Océan, a consacré une émission à cette adresse : à écouter ici.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Ichi-go Ichi-e ?
Le restaurant ne prend pas de réservation pour les groupes de moins de 6 personnes. Pour un groupe plus important, mieux vaut le contacter directement via son site officiel.
Quels sont les horaires d'ouverture ?
L'ouverture annoncée sur le site officiel est du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h.
Où se trouve le restaurant à Nantes ?
Au 31 rue Fouré, 44000 Nantes, dans le quartier de l'Île de Nantes, près de la Cité des Congrès.