EDO, c'est un sushi bar installé au 49 boulevard de la Liberté, dans le quartier Bas-Chantenay à Nantes. Depuis 2017, le chef Not prépare les sushis minute, derrière le comptoir, sous vos yeux. La salle est petite — 18 couverts — et l'ambiance zen et épurée. Si vous cherchez une adresse japonaise où l'on voit le travail du chef, c'est ici.
Une carte guidée par le poisson du jour
La philosophie d'EDO tient en une phrase : le poisson dicte la carte. Le chef sélectionne chaque jour des poissons de qualité, et la carte s'adapte aux arrivages. Vous trouverez des menus NAMI (poissons classiques) et JYÔ (poissons nobles), avec des plateaux pour une ou deux personnes.
- Plateaux : assortiments de nigiris, makis et sashimis, de 24 à 42 pièces.
- Chirashi : sashimis sur bol de riz vinaigré, en 10, 12 ou 15 pièces.
- À la carte : nigiri, maki ×6, californien ×8, sashimi ×6, temaki, onigiri, inari, guncan.
- Options végé et véganes sur demande, au prix NAMI.
- Desserts : mochis maison via The Mochi Shop.
Les prix sont TTC, service compris. La liste des allergènes est disponible sur demande. Pour les commandes à emporter, mieux vaut anticiper : tout est préparé à la commande.
Horaires et réservation
EDO est ouvert du mardi au samedi. Le mardi, l'ouverture est à 16h ; du mercredi au samedi, le service tourne de 11h à 21h30 en continu. Le déjeuner est servi mercredi–samedi de 12h à 13h30, le dîner de 18h30 à 21h30. Lundi et dimanche, c'est fermé.
La salle ne compte que 18 places. La réservation est fortement conseillée, surtout le week-end et en soirée. Le téléphone reste joignable de 11h à 21h non-stop, même en dehors des heures de service : 02 40 36 42 78. Pour réserver, vous pouvez aussi passer par le site officiel d'EDO.
Sur place, à emporter ou en livraison
Trois façons de manger EDO : sur place, à emporter, ou en livraison via Naofood. Si vous êtes dans le quartier, l'arrêt Jean Macé (C1, 10) et l'arrêt Bas-Chantenay (C20) sont proches. Le parking est gratuit le soir. L'adresse exacte : 49 boulevard de la Liberté, 44100 Nantes. Voici l'itinéraire Google Maps.
EDO, c'est aussi Naniwa By Edo, présenté comme le deuxième restaurant d'Edo. Une adresse de plus pour les amateurs de cuisine japonaise à Nantes. Pour d'autres idées, parcourez le guide local et ses fiches comme Akeneo ou Abeille Assurances.
Ce que ça change pour votre projet immobilier
Un quartier qui bouge, avec des adresses comme EDO, ça compte dans la vie quotidienne. Que vous cherchiez à acheter ou à vendre, la proximité de commerces et de restaurants de qualité est un vrai plus. Si vous voulez estimer votre bien dans le secteur, passez par l'estimation. Pour vendre, consultez vendre son bien. Et pour voir ce qui est disponible, jetez un œil aux biens à vendre.
Je couvre plusieurs secteurs à Nantes, dont celui-ci. Si vous avez un projet, prenez rendez-vous : on en parle tranquillement.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez EDO ?
Oui, c'est fortement conseillé. La salle ne fait que 18 couverts, et le week-end ou en soirée, les places partent vite. Appelez le 02 40 36 42 78, joignable de 11h à 21h non-stop.
Quels sont les horaires d'ouverture ?
Du mardi au samedi. Mardi : à partir de 16h. Mercredi–samedi : 11h–21h30 en continu. Déjeuner mercredi–samedi 12h–13h30, dîner 18h30–21h30. Fermé lundi et dimanche.
Peut-on commander à emporter ou se faire livrer ?
Oui, à emporter et en livraison via Naofood. Les commandes à emporter sont à anticiper car tout est préparé minute. Le mieux est de téléphoner.